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那些打动消费者的餐厅,原来在营销细节上都做了这些小创新……

  餐饮品牌可以从传单、餐厅本身、节日活动三方面来制定精准的营销策略,做出差异化,打动消费者的心。

好的营销总是能打动消费者,不仅能帮助餐厅招揽顾客,还能起到传播品牌价值的作用!

如何做到这样的营销效果呢?

餐饮品牌可以从传单、餐厅本身、节日活动 三方面来制定精准的营销策略,做出差异化,打动消费者的心。

1、用传单给消费者雪中送炭  

2、用餐厅细节打动顾客的心  

3、用节日活动传递品牌价值  

一、传单:对的地点送给对的人  

生活中,为什么有的餐饮传单能?#24187;?#26174;增加餐厅的到店量,而有的传单却马上被塞进了垃圾桶?我们来看两个传单发放的场景:

场景一:我正急着赶路,你却中途“阻截?#20445;?#25105;选择视而不见。

场景二:我正饥肠辘辘,你来雪中送碳,我感激不尽。

所以,想要发对传单,餐厅可以在设计、发放两方面狠下功夫,让传单能够重点突出、引起食欲,同时在对的时间、对的地点遇到对的人。  

1、传单设计:突出重点、引起食欲  

当潜在顾客三秒钟之内还不能get传单的重点,也不能引起食欲,再好看的设计无非都是一张废纸,摆脱不了被丢进垃圾桶的命运。

如何突出重点?

把能吸引消费者的“宣传关键词 ”放在重点位置:   比如开业信息、优惠折扣、招牌特色菜、或者品牌价值等,关键词要经过?#32454;?#31579;选,切忌过多。

在关键词选择时,做到换位思考,站在消费者的角度想一想:  是否能一眼?#19994;?#37325;点、是否能在3秒钟内消化理解、是否能引起共鸣等。

看完传单要有这样的感觉:“满优惠的嘛!招牌?#36865;?#26377;意思的,去试试!”

▲一份重点突出的餐饮传单

一定要引起食欲!

餐饮的传单另一项重要使命,就是勾起消费者的食欲,最好是食指大动、垂涎三尺!

想做到这点其实不难,图片+文案!  

图片挑选切忌大而全,可以挑选招牌菜品、季节菜品进行展?#23613;?#22270;片颜色增加饱和度,菜品会看起来更加色香味俱全 。同时配合优质文案,可以简洁描述菜品的配方、味道、时令等,最终达到引起食欲的目的。

▲一份能引起食欲的传单

2、传单发放:对的地点、对的时间、对的人  

在营销过度的时代,广撒网效率极低,很难让传单精准到达顾客手?#23567;?br />

  餐饮品牌一定对用户画像,然后在顾客可能出?#20540;那?#22495;(一般2km范围内更有效)去发放传单,想要达到更精准的引客目的,可以选择即将用餐和用餐时间去分发传单。

当然如?#25991;?#20570;一些更吸引眼球的尝试去发传单,事半功倍!

二、餐厅细节,用创意引爆生意  

  其实餐厅本身就是很好的宣传口,有些成本不高但却能实实在在让人感觉到餐厅用心的营销创意,反而能增进品牌和用户之间的距离,润物细无声的帮你培养忠实用户,传递品牌价值。

这里展示三处餐厅的细节创意:

1、?#25214;?#23567;票

?#25214;?#23567;票也能成为营销利器。

一笼小确幸在?#25214;?#23567;票的狭小空间上印了一些温暖的话:“值得做的事情都值得一做再做”“吃饱了就不?#25307;?#20102;”这些接地气又励志的小温暖,在给顾客留下惊喜的同时也传达了品牌力量,不经意间感动大家,许多顾客都会拍照发朋友圈,带动一波自传播。

▲?#25214;?#23567;票的细节营销

2、?#25597;? 

餐厅?#25597;?#22823;多数时候扮演的是叫号的角色,枯燥无味。但合理利用它,同样能很激发营销火花!

上海的?#20197;?#30519;村餐厅将叫号牌变成了“脱单?#25597;ā保还?#26377;10种脱单开场白供顾客选择。

简单的?#25597;?#32467;合当下大众心理,瞬间妙趣横生,在博得顾客会心一笑的同时,?#20197;?#30519;村为自己的品牌增添了更生动的价值。

▲?#20197;?#30519;村餐厅的脱单?#25597;?br />

3、餐垫

桌面离顾客最近,而且能吸引消费者长时间的注意力。无论是一次性餐垫纸,还是贴在桌子上的图片,餐厅都可以好好利用起来,何不把餐厅的价?#30340;?#28085;进行展示,拉拢消费者的心呢!

黄太吉餐厅在餐垫纸?#32454;?#29420;自用餐的食客准备了数独游戏和时效性资讯。如此一来,单人用餐时便不会过于无聊。

▲黄太吉的餐桌纸设计

三、节日活动,和顾客谈一场心贴心的恋爱  

  随着节日促销噱头剧增,越来越多的商家加入节日营销的行列,顾客眼光日益挑剔,曾经百试不爽的节日折扣营销手段,大部分餐厅只是赚了吆喝,并没有对提升营业额产生帮助,更别说对品牌有裨益。因此,餐厅节日营销不应该再是打个折、做个广告、搞个团购这些老套路了。根据消费者品牌?#29616;?#30340;七个阶段,我们需要做的是充分挖掘情?#26032;?#28857;,激发和满足消费者?#37027;楦行?#27714;。  使客户在消费过程中感受企业的真诚服务,品牌价值,?#26469;瞬?#33021;建立消费者和品牌的联系,达到好的营销目的。  具体来说,可以从“深入挖掘传统节日”和“造节”两方面入手!

1、深入挖掘传统节日

  餐饮企业要进一步挖掘出消费者对每个“传统节日”的独特印象和关键符号,再在这个基础上提炼与品牌价值相关的主题活动。  切忌临时出招,好的节日营销一般会提前2个月策划,提前1个月开始预热,多渠道、平台宣传,还要做好活动期间人流负荷能力的预算和补?#21364;?#26045;。

2、“造节”创造独一无二

当传统节日的创意越来越难有新意的时候,一些敢于尝试和突破的企业已经在打造专属品牌的节日。淘宝的“双十?#36824;何?#29378;节”、小米的“米粉节”、美团的“5·17吃货狂欢节”、西贝的“亲嘴打折节”、外婆家的“6·2外婆节”、 被誉为“美食届宜家”的超市餐厅Eataly举办的系?#24615;?#33410;活动……让我们一起看看,这些大佬如果通过“造节”传达出品牌价值的。

国外:Eataly系?#24615;?#33410;活动

  被称为意大利吃货天堂的超市餐厅Eataly,它集餐厅和超市于一体,形成独特的连锁市场,环境优雅,出售物美价廉的优质食物。Eataly沿用意大利“慢食运动”的?#25293;睿?#26088;在建立起一个负责的、可?#20013;?#21457;展的生产、商业化与分销的系统,让意大利农业和美食圈子里的优质企业都能参与其?#23567;ataly 对待文化美食的态度强调了传统美食工艺的重要价值:渔民对大海的尊敬,牧民对自然公园、牧场和山谷的尊敬,以及在生产者、厨师?#20154;?#26377;参与意大利美食制造的人身上体现出的对古?#29616;?#24935;的保护。基于上述Eataly的品牌价值和企业文化,在“造节”的路上可谓风生水起,一系列?#30830;?#21512;品牌价值,又和消费者产生共鸣的独特节日相继诞生  :“无肉星期一”、“国家啤酒节”等,受到了消费的广泛参与和认同。

▲啤酒节成为单身狗们聚集在Eataly的狂欢

国内?#21644;?#23110;家“6·2节”

“62”这个词?#39318;?#26477;州人的文化,本来是形容人办事稀里糊涂,说话不靠谱。但外婆家推出“6·2节?#20445;?#20284;乎带了更多调侃的乐趣,“小朋友过61儿童节,我过62节!”外婆家在6月2日这天联合旗下众品牌,推出多项优惠活动:620个霸王餐、6·2折、特色菜只要6·2元等等优惠元素,优惠力度?#34987;?#28040;费者内心,引发排队就餐的盛况。同时外婆家还推出主题活动,如“征集外婆故事领取就餐券”等活动,唤起消费者关于外婆的温暖回忆,甚至引起众人集体?#37027;?#24863;共鸣。

▲外婆家62节霸王餐抽奖

结论:

营销?#37027;?#36947;很多,方式多样,餐厅需要从细节上多加思考来贴切消费者?#37027;楦行?#27714;。毕竟变化的营销手段背后,不变的是打动人心的本质。  


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